Kawa zbożowa – dlaczego warto się z nią zaprzyjaźnić.

Kawa zbożowa mmmmm…. Przywodzi mi na myśl pobyty u babci i poranne śniadanko Świeża pachnąca prawdziwa pszenna bułka cięta na pół z masłem lub z konfiturą domowej roboty i do tego kubek pysznej kawy zbożowej zalanej mlekiem.

Wtedy to była kawa taką, którą trzeba było zalać wrzątkiem i zagotować by się zaparzyła. Dziś mamy już taką w saszetkach. Moja ulubiona to Kawa zbożowa Anatol mocna.

urodaizdrowie.pl

 

Kawę zbożową sprowadzili do nas pruscy handlarze pod koniec XVIII w. Pierwsza Polska fabryka powstała pod czujnym okiem braci Bohmów w 1816 roku we Włocławku. Bracia zajęli się produkcją kaw z prażonego zboża z dodatkiem cykorii. Roślinę tę najpierw sprowadzali z Holandii, niedługo potem rozpoczęli własną uprawę na obrzeżach Włocławka.

W kawie zbożowej znajdziesz ziarna żyta, jęczmienia i pszenicy. Popularnymi dodatkami są także buraki cukrowe, cykoria, figi, a nawet żołędzie. Wszystkie składniki są prażone, a następnie poddane procesowi ekstrakcji (otrzymanie płynnej esencji) i suszeniu. Zboża pomagają w trawieniu i są doskonałym źródłem wielu składników odżywczych, m.in. ważnych mikroelementów (magnez, fosfor, potas, cynk, żelazo), witamin (zwłaszcza z grupy B) węglowodanów oraz błonnika pokarmowego. Zawarte w zbożu cukry złożone mają dobroczynny wpływ na jelita i zwiększają aktywność mikroflory jelitowej. Z kolei cykoria jest bogata w inulinę – prebiotyk, który stanowi pożywkę dla dobrych bakterii żyjących w jelitach (Lactobaccillus czy Bifidobacterium). Inulina chroni i usprawnia pracę jelita grubego. Ponadto w korzeniu cykorii znajdują się związki goryczkowe, które delikatnie pobudzają wydzielanie soku żołądkowego.

Kawa zbożowa jest świetną alternatywą dla osób, które nie mogą sobie pozwolić z różnych przyczyn na filiżankę prawdziwej małej czarnej.

Powinna stać się częstym gościem w jadłospisie u osób, które się odchudzają. Dlaczego?

Jedna porcja zbożówki bez dodatku cukru zawiera od 2 do 20 kalorii. Większość kaw zbożowych nie zawiera tłuszczu, a niektóre mają jego śladowe ilości (ok. 0,1-0,3 g na 100 g kawy). Są za to bogate w błonnik pokarmowy, który przyspiesza pracę przewodu pokarmowego. Zmniejsza też wchłanianie cukrów z pożywienia, dlatego dietetycy śmiało polecają ją w czasie kuracji odchudzających. Zmniejsza uczucie głodu, dostarcza niezbędnych składników i poprawia przemianę materii.  Właśnie, dlatego jest ona tak chętnie polecana osobom odchudzającym się.

Jest istotna jeszcze z jednego powodu. Zawiera antyoksydanty, czyli związki, które mają właściwości przeciwutleniające.  Polifenole są cenne dla naszego organizmu, ponieważ wymiatają nadmiar wolnych rodników tlenowych, które odpowiadają za proces starzenia się. Rodniki powstają podczas zachodzących w naszym organizmie reakcji utleniania. Chociaż sami potrafimy zwalczyć szkodliwe skutki ich działania, to często proces ich powstawania jest zbyt intensywny. Wpływa na to wiele czynników zewnętrznych (dym tytoniowy, promieniowanie słoneczne, zatrute środowisko). Wtedy musimy sobie pomóc i dostarczyć mechanizmom obronnym narzędzia do walki, czyli zawartych w pożywieniu przeciwutleniaczy.

Jak pić?

A no, jak kto lubi

Ja lubię najbardziej zalać torebkę kawy zbożowej 50 ml gorącej wody. Zaparzyć 3 min wyjąć torebkę i uzupełnić moim mlekiem ulubionym 3,2%  „Zimnym w szkle”. Na wierzch posypuję przyprawą do kawy z kardamonem.

Smakuje mi też wersja z mlekiem sojowym i cynamonem (oczywiście wtedy kawę trzeba zaparzyć w kawiarce by uwolnić smak cynamonu.

No i latem w wersji mrożonej.

A na koniec znalazłam specjalnie dla Was przegląd kaw zbożowych dostępnych na rynku:

 

 

INKA Klasyczna 
Rodzaj: kawa rozpuszczalna
średnio odżywcza
Skład: jęczmień, żyto, cykoria, buraki cukrowe (zboża – 72%)
Wartość energetyczna/100 g: 346 kcal; białko: 4,9 g; węglowodany: 81,4 g;
tłuszcze: 0,1 g
Opakowanie i cena: 200g/puszka – ok. 9 zł
Uwagi: jest najmniej kaloryczna spośród prezentowanych kaw rozpuszczalnych; w jednej filiżance znajduje się tylko 14 kcal; ma dość słaby aromat, jednak smakiem dorównuje niejednej kawie naturalnej.

ANATOL klasyczna (Delecta)
Rodzaj: kawa ekspresowa
średnio odżywcza
Skład: cykoria, żyto
Wartość energetyczna/100 g: 2 kcal
białko: <0,3 g; węglowodany: 0,5 g; tłuszcze: 0,0 g
Opakowanie i cena: 147g/35 saszetek – ok. 4 zł
Uwagi: korzeń cykorii zawiera związki goryczkowe, które ułatwiają trawienie. Nie zawiera tłuszczu, ma mało składników odżywczych. Niskokaloryczna, wygodna w przygotowaniu. Polecana w diecie odchudzającej.

KUJAWIANKA (Delecta)
Rodzaj: kawa sypana
średnio odżywcza
Skład: żyto, jęczmień, cykoria, burak cukrowy
Wartość energetyczna/100 g: 3,9 kcal
białko: 0,09 g; węglowodany: 0,87 g; tłuszcze: <0,01 g
Opakowanie i cena: 200 g/kartonik – ok. 2 zł
Uwagi: proces parzenia kawy to prawdziwy rytuał. Przygotowuje się ją dla całej rodziny w dużym litrowym dzbanku. Kujawianka jest całkowicie naturalna, nie zawiera żadnych sztucznych dodatków ani barwników.

CARO (Nestle)
Rodzaj: kawa rozpuszczalna
bardzo odżywcza
Skład: jęczmień, słód jęczmienny, cykoria, żyto
Wartość energetyczna/100 g: 352 kcal
białko: 5,3 g; węglowodany: 82,6 g; tłuszcze: 0,0g
Opakowanie i cena: 200 g/puszka – ok. 9,60 zł
Uwagi: nie zawiera tłuszczu, ma za to dużo składników odżywczych, dodatkowo ze słodu jęczmiennego przechodzi do kawy dużo węglowodanów. Szczelne opakowanie chroni kawę przed wywietrzeniem.

PORANNA (Mokate)
Rodzaj: kawa granulowana
bardzo odżywcza
Skład: jęczmień, żyto
Wartość energetyczna/100 g: 372 kcal
białko: 4,8 g; węglowodany: 75 g; tłuszcze: 0,0 g
Opakowanie i cena: 200 g/słoik – ok. 6 zł
Uwagi: kawa ma słaby aromat, traci go podczas suszenia w wysokiej temperaturze w procesie granulacji, z drugiej jednak strony kawa granulowana znakomicie rozpuszcza się nawet w zimnym mleku.

ZIOŁOWO-ZBOŻOWA EKOLOGICZNA KAWA (Dary Natury)
Rodzaj: kawa sypana
średnio odżywcza
Skład: żyto, jęczmień, pszenica, owoce głogu i tarniny, korzenie cykorii
podróżnik i wiesiołka dwuletniego
Wartość energetyczna/100 g: brak danych; składniki odżywcze: brak danych
Opakowanie i cena: 100 g/kartonik – 4,50 zł
Uwagi: Kawa ma specyficzny smak, chociaż przy prażeniu zawarta w korzeniu cykorii inulina przemienia się w związek o aromacie przypominającym kawę. Sproszkowane owoce głogu wspomagają pracę serca.

KAWA ORKISZOWA (Bio Harmonie)
Rodzaj: kawa rozpuszczalna
bardzo odżywcza
Skład: pszenica orkisz z rolnictwa ekologicznego
Wartość energetyczna/100 g: 371 kcal
białko: 7,2 g; węglowodany: 84,6 g; tłuszcze: 0,4g
Opakowanie i cena: 50 g/słoik – ok. 7,99 zł
Uwagi: Kawa z orkiszu poprawia trawienie i działa lekko przeczyszczająco. Jest korzystna dla mających problemy z przewodem pokarmowym. Kawa ta zawiera najwięcej białka i węglowodanów.

CELINKA (Celiko)
Rodzaj: kawa rozpuszczalna
średnio odżywcza
Skład: jęczmień, żyto, pszenica
Wartość energetyczna/100g: 365,2 kcal
białko: 5,2 g; węglowodany: 80,5 g; tłuszcze: 0,2 g
Opakowanie i cena: 100 g/torebka stojąca – ok. 4 zł
Uwagi: ziarniaki, czyli owoce pszenicy zawierają duże ilości skrobi oraz najwięcej białka i glutenu ze wszystkich gatunków zbóż. Opakowanie jest nieporęczne, warto przesypać zawartość do szczelnie zamykanej puszki lub słoiczka.

Smacznego

K.

 

 

Źródło  Apteka Familijna

 

 

 

 

3 uwagi do wpisu “Kawa zbożowa – dlaczego warto się z nią zaprzyjaźnić.

  1. Artykuł kompletny i ciekawy,gdybym była fanką tej kawy napewno znalazłabym tu wszelkie istotne informacje🙂 Niestety wieki temu ”przedszkole” zrobiło swoje i mam pewne opory przed wypiciem tego napoju.Tak czy siak chętnie tu zaglądam,bo warto!!!
    Pozdrawiam

  2. Ja od pół roku już traktuję się tylko zbożówkami, głównie Inką Klasyczną bez/z mlekiem sojowym. Zrezygnowałam ze zwykłego ziarna kawowca z miłości do mojej wątroby, bo trochę przesadziłam z czarnym napojem swojego czasu. Ubolewam tylko, że w sieciówkach nie serwują zbożówek, a co jest normalnością chociażby we Włoszech.

Zostaw ślad że byłeś i czytałeś, :) Chętnie też zaglądam do moich czytelników.

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s